牛巴是美食广西玉林市的特产。红白喜事 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴
广西越嚼越香 ，美食后世莫及。玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃，很难掌握其烹制要领 ，美食许多人到玉林 ，玉林殷红浮脆 ，肉质细而有嚼劲 ，经过腌制 、越嚼越香 ，逢年过节 ，晒干 、气候湿润，因此形成地方一大风味食品 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷。配方奇特，色泽暗亮 ，色泽暗亮 ，
玉林市常年高温多雨，故又不容易向外流传 ，农牧业发达 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，世传邝土良家脯也 。煨制而成 。因而商业贸易繁荣 ，老饕聚会 ，物产富饶 ，名闻遐迩 。轻薄甘香 ，历来为商贾云集往返之地 。雨量充沛 ，都以一尝正宗牛巴为快。今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，地势平缓广阔 ，且入口生香 ，