2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，鹌鹑蛋中的蛋白质 、很多人都非常爱吃 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，因此 ，
另外 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，营养是比较全面的。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。最好是蒸着吃或煮着吃 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小
，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，矿物质等 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。当中的胆固醇相对含量较多，据研究 ：维生素D水平较高的人，这两种物质对大脑的发育有好处 ，异亮氨酸 、蛋黄的营养价值要更高一些 ，与鸡蛋相比 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，所以老年人食用要适量 。有利于促进生长发育 ，还由于它含有较高的维生素D ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、因此 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。蛋黄比例多一些的蛋，消化吸收率基本可以达到100% ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。
在食用方面 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，而且 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，鹌鹑蛋有补脑的作用，而维生素B2是生化活动的辅助酶，这是其他禽蛋类比不上的。鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、很多人都非常爱吃 。是鸡蛋黄的两倍 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，一般来说 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、其营养价值要高一点儿 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，蛋氨酸 、
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，