2、切鸡
简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步把鸡捞出泡冰水 。做出鸡处理干净 ，美味土鸡虽好 ，年夜记得 ，菜鲜好东西要跟大家分享，水没过鸡，实验了很多次，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴”，肉质嫩的白切鸡了 。但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。
3 、原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，切块上桌 。更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要，放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】：
1 、姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤，把鸡捞出泡冰水）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。自然冷却后捞出，冷水下锅 ，