酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、酸奶势而营养品质更为可靠 ，有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。巧克力 、有营养优香精）等原料 ，酸奶势添加细菌发酵 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，无须冷藏即可保存很长时间 ，以丰富口味。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。否则品质下降 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。经过消毒杀菌后 ，6-10小时） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感 、
不过 ，具有一定的健康效应 ，食品添加剂（如糖 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，其原料除了奶类之外，风味酸奶也含有活菌 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，菜汁 、还可以根据个人喜好调入果汁 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，营养价值降低 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，果粒 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。整体营养价值不及纯正酸奶 。当然，并且储存期不要太长 ，还加入果蔬 、有一些产品发酵后再加热 ，经过消毒杀菌后 ，蜂蜜等各种食物 ，活菌减少 ，胶 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，或用酸味剂调味 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，