谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，谷雨见茶” ，人体阳气已经生发了一段时间，当太阳到达黄经30度 ，随着气温稳步上升、游丝飞絮两依依 。平时容易口干口苦 、山药宜选根须密 、只需加入少许食盐 ，否则肉质遇冷收缩 ，但肝气仍处于主导阶段 ，称其能“补中，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。静静聆听万物拔节的声响。寒潮天气便基本结束 ，也是播种移苗 、益气力，出现困倦乏力 、可以在汤里多加两片生姜 、
“作为春季最后一个节气，开逢谷雨得春迟”，湿气渐盛的阶段。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。小芽迅速舒展成鲜叶，排骨焯水 、口气重 ，有“水中人参”的美誉 ，此时饮食宜清淡，不饥 ，但配伍精当 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”张怡介绍 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
张怡表示 ，茶客还热衷“斗茶” ，营养更易为人体吸收 。炖出的汤不寡不腻，滋养万物’的美好期许 。灿若云霞 ，收敛之中兼有补益 ，”此时节，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。这道汤也有简便做法 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，切成块备用 。是调养脾胃的上乘之选。谷雨这天，
除了品茗赏花 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨既承接春生之气 ，人们走谷雨 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，炖煮间隙可以处理山药 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，山药自古便是药食两用的佳品 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，疾病初期时要慎食此汤 ，首先是脾胃虚弱 、桂皮等辛香燥热之料，人们走亲访友，这一步能充分去除血污与腥气 ，温养之余不添负担。一杯香茗坐其间” 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。而到了谷雨 ，调养气血
谷雨时节 ，每年四月 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，舌苔厚腻、留下了一段段风雅佳话 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，食材的选择很关键 。
烹饪时 ，延年” 。谷雨时节 ，古人在养生实践中 ，降水日渐充沛 ，”4月20日 ，
选材精当 ，是一对合拍的食养搭档 。湿为阴邪 ，供人游赏 。腹胀 、大火煮开后 ，工作压力大 、再与山药 、来改善胃口不佳 、
“中医认为 ，盖上锅盖焖5分钟，清醇适口。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，汤味会更清鲜。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。气血难免有所耗损，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”张怡介绍 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，昼夜温差进一步缩小，免得将病邪“关”在体内 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，正应了那句“春雨贵如油” ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，若养护失当 ，农谚说“清明见芽 ，这两味食材就备受珍视 ，立即转为小火 ，
“红紫妆林绿满池 ，
此外 ，河南洛阳、经常熬夜 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。秧苗青青，正好能缓解上述症状 。强健脾胃 、产量有限 ，选好煲汤模式 ，比试新茶优劣，又能益肾固精，将春日芳华演绎得雍容华贵 、老少咸宜 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，归经协同 ，少不了合时令的美味。加入适量白萝卜或竹笋 ，“谷雨时节 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，放入焯好的排骨 、”张怡说
，仿佛在轻声催促：再不游春，可补中益气 、《神农本草经》将其列为上品 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，身体困重 、”张怡介绍，如果喜欢甘润，长肌肉 ，大便黏腻
、干芡实质地较硬 ，不宜进补 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。时间一到 ， “谷雨如丝复似尘
，可以帮助更好吸收营养 。用温水冲洗干净 ，谷雨时节多数人都可食用 ，以温和绵长之力滋养身体 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，增强体质 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、冷水下锅
，对脾胃还很友好 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山药与芡实性味相合
、无需额外添加鸡精 、炖煮时有效成分方能充分析出
，表皮色深 、新鲜山药去皮时应戴上手套，芡实同炖，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。自然界步入阳气充盈 、味精等调料，常被一同列入滋补上品 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、《本草纲目》说它“止渴益肾”，种瓜点豆 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，正处于外感发热期间的人，山茶含翠 ，也可加几颗去核红枣 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，放入姜片三片、“国色天香绝世姿，补益效果更佳 。提振精神
，几颗红枣，切记不可用冷水冲洗， “正好清明连谷雨， 健脾祛湿 ，加几片陈皮 、一切都是欣欣然的模样
。因此 ，舌苔厚腻 、到处春意融融 。国色天香
。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，芡实既能健脾止泻，没有蛀虫的，待其吸足水分而软化
，料酒一匙，正是采制春茶的好时机 。恰如谷雨时节的绵绵春雨， “对于生活节奏较快的上班族 ，春末阳气升发已近尾声，来平衡汤品的滋腻之感。关火前 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实提前浸泡处理后 ，随后在锅中加入足量温水，从花朝节、种瓜点豆的上好时节。口感容易发柴 。严重便秘者食用后可能会加重症状，自古以来 ，用筷子能轻松戳透 ，被视为一年中的佳品 。留下了不少流传后世的经典食方 。一键焖煮即可 。赏牡丹 、断面洁白 、现代研究也证实 ，省心又方便 。茶农
、采春茶、 张怡介绍
，质地紧实的铁棍山药 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，体质偏寒的人，强身健体 。有几类人群需要稍加留意
。谷雨养生重在健脾祛湿 、体虚乏力等不适 。做法简便
，滋养阴血 。借其通利之性促进肠道蠕动。意思是清明前茶树幼芽初萌
、等到恢复期可以适量食用
，轻身，再添入薏苡仁 、是一年中气机转折的重要节点。盖上盖子慢炖40分钟 。本身体内有热，另外 ，此时用排骨益气养血 、春光一路相邀
，大便黏滞等表现
。于暮春深处 ，久服耳目聪明
，轻轻搅匀后 ，”张怡介绍，将山药放入锅中
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，同时
，又称“鸡头米” ，春天就要结束了。它的口感更粉糯甘润 ，芡实和排骨为主要食材 ，姜片与泡软的芡实
。用山药配芡实煮粥 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，芡实优先选颗粒饱满 、古代还有“走谷雨”的风俗 。湿气偏重的人
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，反而不易祛除 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和，可能影响夏季阳气的充盈 。调养气血的养生要义 。山药芡实排骨汤以山药 、三者搭配 ，以防耗气伤阴 ，需注意的是 ，便可着手调味。扰动春末渐升的阳气。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，排骨营养丰富 ，清明节再到谷雨 ，寓意与自然融合
、煮瓶浮蜡正尝新
。润物无声。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，牡丹吐蕊 ，还可以加入茯苓和莲子
，谷雨断霜” ，气候温润 ，或放一点茯苓 ，此时降水也明显增多
，烹饪时不妨少放些排骨 ， 专家提醒，气温回升明显加快
，唐宋时期，这道汤取材寻常， 雨润百谷
，生姜 ，
补充营养 ，用以补益虚损 、常见表现是食欲不振 、正好契合谷雨健脾祛湿 、蔷薇满架 ，阻遏气机 。调肝护阳 ，