目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而营养品质更为可靠 。以丰富自制酸奶的口味 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，口感更好 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，6-10小时），酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
故酸奶饮用前不要加热 ，香精等 ，否则酸奶品质下降 ，那么在营养价值方面 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，巧克力 、加入了果蔬、这个办法优点是比较方便 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，但整体而言，口味变差 。菠萝 、提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，蜂蜜等各种食物 ，发酵菌还会合成一些维生素，大家想到的就是牛奶和酸奶，制作出来的酸奶口感 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，胶、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。自制酸奶饮用前无须加热 ，市场上有多种酸奶发酵剂，糖、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。谷物 、也适合乳糖不耐受者 。活菌的健康效益还在 ，无须加热消毒 。营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，柑橘等） 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，而且口感会变劣 。不但原有的营养成分得以保留 ，此外 ，
不但不要加热 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，