调料：蒸鱼豉油5克 、牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，
6 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加入所有配料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜3根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，4 、香菜切成碎末，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、香麻油2克 、置于炉灶中 ，蒜瓣混合到深口碗中，辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩。
3 、要马上关火用余温焖透就可以了，最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
2、用筷子扎一下肉 ，
5 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。食用油10克
做法 ：
1 、油不要太满 ，而且久煮不老 。香麻油等调料 ，牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，用来凉拌非常好吃 ，动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用 。拌匀 ，倒入热油的时候 ，要小心防热油溅射。香葱2根 、
3 、用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。这样油就热得比较充分。
2 、小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时间还是不宜过长，没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟 ，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜末 、大火烧开 ，