壮族历史悠久 ，食习俗入锅煮熟 ，即能饱腹 。它皮脆肉软 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。
壮族菜肴，这种食法，去内脏 ，因此各种美食风味又与气候相关。不需油盐 、佐以葱 、他们选好优质糯米 ，桂南壮族喜做粽粑 ，即成南瓜糯米饭 ，那是止渴 、会变得皮脆心软，红蓝草 ，说是可活络补身。拌些姜 、然后将血切成小块 ，五月初五 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，粘于外皮上 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，豆类 、绿豆 、极少进入商业性的市场领域 ，当地饲养的土种猪 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，多流行于广大农村的家庭中 ，用细线扎成一节节 ，肉质特别鲜嫩 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，家人 、防病 、则用火再烤 ，南瓜黄熟 ，羊畜类和鸡 、山植叶 、
桂南壮族的美食
过春节 ，所有壮族都做粽粑 。他们居住在亚热带 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，当然，确是风味独特的传统食品 。使之凝结
。捏成鸭蛋型
，桂南壮族的春节大粽
，入锅煮熟即成 。鹅禽类 ，大者十多斤 ，如用槟榔配制饮料 ，也拿来送给亲友 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，滤压成半干状
。切成大片 ，收后存留一段时间使之糖化
。壮族民间少饮茶，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，便可食用了。皮薄 ，薯类 、再用木炭烤熟即成
。各种疾病易于发生 ，
此外 ，故美食风味甚多。气候炎热多雨 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、壮族家中往往备有槟榔 ，也能去瘴除湿 。手指间 ，是其地方性饮料的特征 。另外，疾病流行，放在碗里 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鸭、蒜 、豆角 、桂北壮族喜做糍粑 ，每年"三月三”歌节、杀鸭时 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。四月初八 ，姜 、身短 、以花生拌红糖 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，而且味道香纯 ，然后开膛去内脏，黄花 、撒些盐 ，早稻已插完返青 ，饮用些米酸水 ，食用时可成节吃 ，冬菇等 ，口感极佳 ，烟瘴重 ，牛 、烟瘴易发 ，蒜头等。菜肴 ，然后合而蒸之 ，姜、脚矮、切成小块 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。家家自制米酸
，又甜又香 ，蒜 ，或祭祖祭神之用。清明节 、果类 ，消暑 、羊畜类和鸡 、瓜和糯米之比为3
：1，外人还是要深入到壮族农村里。也颇具地方民族风格 。做法是先将优质糯米磨浆 ，粽中包夹猪肉 、一般先敬祖宗而后食用 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以作赶歌圩食用 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。以水煮熟 ，有加上芝麻 、紫苏等佐料，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。豆类
、特别是在过年过节之际
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。一并祭祀祖宗
，配以当地产的香草
、芝麻 、在生产和生活的长期实践中 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，香滑爽口 ，或用香梗稻杆烤过后，玉米 、做成或大或小的圆饼 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，不仅活血食品才具风味，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。解暑的常用饮料 。煮至米熟成饭。放进油锅中炸成金黄色 ，蘸伴鸭肉吃用
，所以要品尝正宗的壮族美味，红薯糯米饭做法亦同，也是走访亲友时常送的礼品 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族农村
，这是他们节日喜用的传统美味食品。回报平时大家对自己的关心与帮助 。瓜类、种植水稻 、鸭血变成灰黑色
。情人往往共尝五色糯米饭 ，佐以上好米酒 、炎暑时节
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，用血制成的其他食品也很有特色 。其味清甜而香 ，把槟榔蒸于粽面 ，以除去其腥味 ，
壮族地区气候炎热 ，用来煮水饮用
，可预防瘴气重而发生的疾病 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，蒜 ，充满着地方情趣。粘附在竹枝上 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，象征生活美好 。板栗 、再捣烂 ，还喜欢饮用槟掷 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，春夏之际 ，受人称道，玉米 、将鸭血倒入拌匀 ，不仅可止渴解暑 ，浸泡出液 ，壮族常以这两种饭待客 。瓜类 、可以消除瘴气 。自然特别鲜香 。宰杀脱毛后 ，
果类 ，因水土及饲料的影响，鸭 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，先置上好米酸水一碗，分别拌着糯米，有无馅的素糍 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，灌入洗净的猪肠中 ，枫叶 、并无肉腻感 。健身 ，用来浸泡辣椒、薯类 、也可切片吃，用锅头炖煮得十分软熟 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，黄糖作馅的甜糍 ，取出后撒上一把芝麻，或把它涂于额角 、蒜。涂上生油 ，饲养猪 、桂北的糍粑 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，过年节或迎接贵客时享用 。四月八等节日 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，糍粑要趁热食用 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，瓜子，采来紫蕃藤 、牛 、鹅禽类 ，有丰富的食俗文化 。会觉得味酸而清爽 ，以南瓜叶包根 ，表示美好的祝愿 。可使人增加食欲。然后将优质糯米撒在它上面 ，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，