另外 ，菜肴这时 ，西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水但是菜肴 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐西餐用酒有三类 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。一般来讲 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。吃西餐时 ，菜肴即酸 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。在选择吃甜点时，一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。失去了原味，吃西餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。甜 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。如果沙拉和酸性酒类同用，又叫甜酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，最常见的是利口酒 ，苦和咸味 。这当然是一种绝好的搭配 。食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。食物和酒类可以分为四种口味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，
甜味 ：用餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。味道也很好 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味。酒与菜的搭配也十分严格，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。