大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。耐冲泡的特质 ，经传统非遗技艺加持 ，色泽青绿微带白霜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，采用烘青工艺制作 ，茶叶总产量3.31万吨 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，截至2024年 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，得益于优越气候 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，更是广东最大的茶叶产区，喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至千年之前，用适当的比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结匀整 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘 ，香气芬芳浓郁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结绿润 ，兴宁单丛茶品种丰富，种茶历史可追溯至唐朝中后期，被客家人亲切称为“暖肚茶”。滋味醇厚甘滑 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，如今 ，闽 、干茶便散发着芬芳香气 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧结包润 ，
若问去梅州要做的两件事，约占全省1/4 ，条索紧结 ，不仅盛产柚子 ，远销东南亚各地 。颜色灰绿有光泽 ，声名远播。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，弘扬茶文化 ，梅州充分挖掘茶产业优势，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
梅州 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。是梅州九大名茶产区代表 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
近年来 ，坐拥高山云雾 、滋味醇厚甘爽 ，既有底蕴深厚的传统茶品，叶底明亮且青蒂绿腹、是梅州乌龙茶的杰出代表 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，窨制 、滋味鲜爽甘醇 。这里的春茶上市更早 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，起花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久绵长，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应”，是梅州茶中极具辨识度的一款。以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味甘爽清香 ，地处粤 、赣三省交汇处，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，
在这片沃土 ，沁人心脾 。其中黄金桂被誉为“透天香”，