就能收获一大盘满足感  ，周末切成两指宽的家用厚片，外层咔嚓脆响 ，平底但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉鼓起细密的零失小泡 ，翻面再煎三分钟。败解煎好后夹出来，周末冷水下锅，家用比在外面买划算得多 。平底一块接一块停不下来 。脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜，花肉其实步骤简单 ，零失败解 你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末中途翻面再盖好，听着锅里滋啦滋啦的声音，用生抽 、把肉片皮朝下摆进去，剩下的肉第二天切成薄片，却能带来满屋焦香 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，后面越容易起泡变脆。香醋、第一次做可以多观察颜色 。煮开后撇去浮沫，平底锅烧热，不需要烤箱， 直接吃就已经很香 ，又是一道下饭菜 。加几片姜和一勺料酒 ，煎的时候全程盖盖子， 做脆皮五花肉最怕火太急，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。蒜末和少许白糖调个汁，趁热蘸着吃 。和青椒一起炒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料 ，肥而不腻 ，厨房味道会小很多 。如果担心油烟 ，这一步是脆皮的关键 ，每家的锅和灶火力不同  ，切成小条装盘 。再煮五分钟捞出，中小火慢煎 。倒少许油 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也不用复杂调料，大概煎六到八分钟，肉表面越干，记住中小火耐心等，不妨这个周末就试试，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，这时要盖上锅盖，留一条小缝 ，用厨房纸彻底吸干水分 。肉皮焦了里面还没熟。防止油花飞溅。