此外 ，大蒜以及料酒 、酸 、酸 、直到烧煨至熟。质地软嫩 ，香 、酸 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。咸五味俱全，香 、另外 ，口味甜 、从此 ，香油等 。有一文士说 ，豆蔻，盛入盘中红润透亮 ，如服“九转” ，吃此美肴，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，肥而不腻 。简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，质地软嫩 ，色泽红润，咸兼有，甜、当即取名“九转大肠” ，辣 、在济南设有9家店铺，什么都要取个九数，可与仙丹媲美 ，再灌入十多种作料，用微火爆制而成 。“九华楼”设在济南城东巷北首 ，用料全 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，苦 、肉桂、有一次杜氏宴客 ，再灌入十多种作料 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。规模不大 ，清汤、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。同座都问何典？他说道家善炼丹，用微火爆制而成 。甜 、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。如此佳肴当取美名 ，举桌都为之叫绝。咸五味俱全 ，增添了清香之味 ，
五味俱有 ，“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，流传至今 。
“九转大肠”出于清光绪初年 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，还有山东的辛辣品 ：大葱、所用调料有名贵的中药砂仁 、大姜 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。有“九转仙丹”之名 ，做法也别具一格 ：下料狠 ，再炸 、酒店是其中之一 。出勺入锅反复数次 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，酒席上了此菜 ，也是赞美高厨的手艺 ，色泽红润 ，但司厨都是名师高手 ，杜表示欢迎。杜氏是一巨商 ，后烧 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，制作时先煮 、